Materia Gris

No entiendes realmente algo a menos que seas capaz de explicárselo a tu abuela. El científico encuentra su recompensa en lo que Henri Poincare llama el placer de la comprensión, y no en las posibilidades de aplicación que cualquier descubrimiento pueda conllevar. No podemos resolver problemas usando el mismo tipo de pensamiento que usamos cuando los creemos. Cuando a Einstein le preguntaron, qué armas se emplearían en la tercera guerra mundial contesto: " No lo se, pero en la cuarta se usarán palos y piedras" Algo he aprendido en mi larga vida: que toda nuestra ciencia, contrastada con la realidad, es primitiva y pueril; y, sin embargo, es lo más valioso que tenemos. El sentido común no es más que un depósito de prejuicios establecidos en la mente antes de cumplir dieciocho años. En la medida en que las proposiciones de las matemáticas se refieren a la realidad no son ciertas y en la medida en que son ciertas no se refieren a la realidad. Usted cree en un Dios que juega a los dados, y yo, en la ley y el orden absolutos en un mundo que existe objetivamente, y el cual, de forma insensatamente especulativa, estoy tratando de comprender[...]. Ni siquiera el gran éxito inicial de la teoría cuántica me hace creer en un juego de dados fundamental, aunque soy consciente de que sus jóvenes colegas interpretan esto como un síntoma de debilidad.

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miércoles, 26 de noviembre de 2008

Papatón


Ha surgido una creación muy curiosa y bizarra por parte del popular chef peruano Gastón Acurio. Esta mezcla, producto de la tradición peruano-italiana y los ingredientes peruanos, es el panetón de papa. El panetón es un aperitivo tradicional y muy sabroso en la temporada navideña en el Perú y suele acompañarse con el chocolate caliente. El chef Gastón Acurio en su afán por innovar y sorpreder a sus comensales, creó esta artimaña para el deleite de los líderes que acudirian a la V cumbre de cooperación economica de Asia y el Pacífico (APEC). Me encantaría poder prpbar este peculiar bizcochuelo de papa, lo voy a buscar y luego les comento.
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El arte del sabor

Esta semana he estado investigando en youtube sobre un programa muy popular en el cable en Perú, se llama Aventura Culinaria y es dirigido por un chef muy conocido y destacado por su labor de difusion de la comida de este país, este es Gastón Acurio, si no lo conocen les recomiendo que dediquen unos minutos de su tiempo a investigar sobre el y su trabajo en el exterior del país. Probablemente encuentren videos de Gastón en Youtube, de todos modos quiero facilitarles el trabajo y por ello les dejo aqui un video del mencionado programa. Bon apetit o provecho como dicen por acá.

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